Ejercicio de escucha
La dieta mediterránea (8): el queso manchego (Fragmento de un documental de TVE)
Escucha e indica las frases correctas.
Haz clic en y para ver por qué una frase es correcta o falsa.
Después de hacer el ejercicio, haz clic aquí para ver la transcripción.
Diccionario de la RAE:
Frase correcta.
Oímos
Un queso que se trabaja en pleitas de esparto y se prensaba con planchas de madera. Un queso que de aquel esparto y de aquella madera ha sabido guardar las huellas que imprimían
como si fueran señas de identidad, una especie de firma indeleble. Los signos de zigzag en sus laterales y las líneas simétricas con su hendido en las caras.
Frase correcta.
Oímos
En la elaboración se utilizan unos cinco litros para conseguir un kilo de queso.
Frase falsa.
No se trata de una temperatura alta.
Oímos
La leche se calienta a en torno a los 30 grados durante algo menos de una hora.
Frase correcta.
Oímos
La leche se calienta a en torno a los 30 grados durante algo menos de una hora. La coagulación se provoca con cuajo animal.
Y la cuajada obtenida se somete a cortes sucesivos al tiempo que se vuelve a calentar.
Frase falsa.
Oímos
Una vez moldeados se procede al prensado.
Frase falsa.
En la Biblia hay una referencia a lo que probablemente es queso, pero no se usa esa palabra ni ninguna parecida.
Oímos
Sobre su origen se sabe que la Biblia menciona trozos de leche que sin duda era una representación del queso.
Frase falsa.
Oímos
El primer queso es el tierno o fresco. Destaca por su sabor y aromas que se intensifican a medida que avanza su curación.
Es semicurado cuando tiene entre dos y seis meses. A partir de esa fecha se le reconoce como curado.
Frase falsa.
Se procura que no coja ningún olor.
Oímos
Siempre debe reposar en lugares frescos y sin olores.
y 
para ver por qué una frase es correcta o falsa.
